Масла растительные. Где применяются и для чего нужны

Масла, получаемые прессованием семян растений, по химическому составу представляют собой триглицериды, т. е. сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот, преимущественно олеиновой, линолевой и линоленовой.

По способности к высыханию масла подразделяют на группы: высыхающие (типа льняного и тунгового), полувысыхающие (типа макового) и невысыхающие (типа касторового или оливкового). Высыхающие масла содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты, а невысыхающие — насыщенные кислоты. Растительные масла применяют в производстве олиф, лаков, масляных и алкидных красок, а также при модификации синтетических смол для лаков и эмалей. Касторовое масло, содержащее в составе рицинолевую кислоту (ненасыщенная оксикислота С18Н34О3), в сыром виде применяют для пластификации эфиров целлюлозы, а после дегидратации - для изготовления олиф, лаков и красок.